こんにちは。
いつもお読みいただきありがとうございます。
今日は爽やかなお天気で気持ち良く
青空と新緑も綺麗に見えますね。
春の代表的な味覚、筍は皆さんもう召し上がりましたか？
和食では煮物や中華ではチンジャオロースなどな美味しいメニューが
たくさんありますが単品で焼くだけでもヘルシーで美味しいメニューがありますので
ご紹介させていただきます。
〈筍の青紫蘇焼き〉
筍の水煮を水気をよく拭いて食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで焼きます。
あまり動かさずに時々裏返して焼き塩コショウ少々を振り、
全体に焦げ目がついてきたらお醤油を少々回し入れ青じその葉をまぶします。
よく混ぜ合わせたら出来上がり。
シソの葉はたくさん入れるほうが美味しいです。
分量は適当で大丈夫ですが塩とお醤油は
２段階で少しずつ加えることで味に奥行きがでたり
入れ過ぎ予防になる点とお醤油は最後に色付ける感じで
焦げないように注意します。
筍の渋みの素、ポリフェノールは抗酸化作用が高く、活性酸素などの
体内毒素を除去したり細胞の再生を促す働きがあるそうです。
そして食物繊維なども豊富。
美味しくて体にもよい筍を手軽に食べて体の中まで
きれいになれたら嬉しいですね。
また何かお手軽ヘルシーなメニューがあれば
お伝えさせていただこうと思います。
それでは今日も健やかにお過ごしください。
