こんにちは！
リラックススパシエル青葉台です。
みなさん、お酢料理はお好きでしょうか？
お酢料理は酸っぱいイメージがありますが、お酢を上手に使うことで、
うま味が増したり、スッキリした味わいになったりするそうです。
＜米酢＞
精米を主原料にしたお酢です。
かつおだしや昆布だしと相性が良く、丸みのあるやさしい味わいになります。
＜黒酢＞
玄米や精米度の低いお米を原料にしたお酢です。
長時間発酵させることで琥珀色になります。
ツンとしたにおいがなく、黒酢ならではのまろやかさやコクが特徴です。
今日は、米酢を使った冷や汁をご紹介します♪
【材料】2人分
だし：3ｍｌ
みそ：大さじ１杯半
米酢：大さじ１
もずく：50ｇ
きゅうり：5ｃｍ
オクラ：3本
青じそ：2～3枚
おろししょうが：適量
【作り方】
・だしにみそを溶き、米酢を加え冷蔵庫で冷やしておく。
・もずくは水洗いし、しっかりと水気を切る。
・きゅうりは薄い輪切りにする。
・オクラはさっとゆで冷水にとり、粗熱が取れたら水気を切り輪切りにする。
・青じそは千切りにする。
器に冷やしておいただしを注ぎ、材料を加え、おろししょうがを添える。
食欲がない時にも良さそうですね！
よろしければ是非お試し下さい♪
